Donuts caseros

Hoy os voy a dejar una receta que seguro que os gusta mucho, los donuts de toda la vida que muchos comprareis en los supermercados y que no sabéis que son muy fáciles de hacer. Haber si os animáis a hacerlos, además os dejo las fotos de los pasos para que no os perdáis nada.

.

Ingredientes:

•  200 cc. leche
• 1 huevo
•  40 gr. mantequilla
• 2 cucharadas de agua
•  375 gr. harina
•  70 gr. azúcar
• media cucharadita de sal
•  un sobre y medio de levadura 

Para el glaseado:

•  225 gr. azúcar en polvo
•  media cucharadita de esencia de vainilla
•  3 cucharadas de leche

Elaboración:

Lo primero que tendremos que hacer será ir mezclando los ingredientes empezaremos con la leche mezclándola con los huevos y la mantequilla (esta debe de estar en pomada, la teneis que ablandar un poco con las manos para quitarle los grumitos, no hace falta meterla al microondas) añadimos el agua y removemos todo bien con ayuda de una espumadera hasta que se le quiten todos los grumitos. Ahora le añadimos el azúcar removiendo bien para que sigan sin grumitos y le incorporamos la harina tamizada (pasada por un colador)  y varillamos hasta que nos quede una masa compacta y homogénea, como esta:

                Ahora dejamos reposar como se ve en la foto con harina por encima y por debajo de la masa par que no se pegue con un paño durante unos diez minutos hasta que hayáis visto que su volumen haya aumentado. Cuando pase este tiempo pasaremos a darle la forma, antes de todo dividiremos la masa en dos, estiraremos la masa hasta darle el gros de casi un dedo y ahora  nos ayudaremos de un molde de aro redondo grande y otro pequeño en el centro. Le quitamos la masa del centro que sobra y la reservamos en un lado y así hacemos con toda la masa que nos sobre. Cuando esté todo listo (como en la foto), pasaremos a freírlos en una sartén con abundante aceite y los dejamos que se doren por los dos lados, los sacamos y dejamos escurrir sobre una reja que nos ayudará a darles el glaseado: mezclamos los ingredientes de este en un bol pequeño y vamos untando todos los donuts con esta mezcla y dejamos enfriar para que adquiera ese color. También podemos derretir un poco de chocolate negro y echarlo por encima o un poco de chocolate blanco y hacer unas rayas, eso os dejo a elección vuestra.

Mousse de limón

Como el apetito no entiende ni de huelgas ni de vacaciones aquí os dejo otro postre típico y muy fácil de hacer que seguramente os vaya a gustar a todos:

 el mousse de limón.

Ingredientes:

• 2 limones
• 150 gr. de leche condensada
• 2 claras de huevo
• 3 hojas de gelatina
•  2 cucharadas de azúcar
• 100 ml. de agua

Preparación:

                           Lo primero que aremos será hidratar las hojas de gelatina en agua fría para cuando ya esté bien blanda diluirlas en un poco de agua caliente.

Pasamos a mezclar los ingredientes: montamos las dos claras con el azúcar y cuando estén bien montadas les añadimos la leche condensada y el zumo de los dos limones (también se puede sustituir por dos yogures de limón) y mezclamos bien el merengue con movimientos envolventes hasta que esté todo homogeneizado, le añadimos la gelatina disuelta en agua rápidamente hasta que esté bien disuelta en la mezcla y vertemos la mousse en los boles y los metemos en el frigorífico dos horas para que cuajen antes de ser servidos en la mesa

Cookies

 Hoy os traigo uan receta también sencilla, divertida y fácil de hacer. Además creo que todos habeis comido alguna vez una de estas deliciosas galletas o cookies.

Ingredientes:

• 500 gr. de harina
•  300 grs de mantequilla
• 250 gr. de azúcar
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 2 huevos
•  300 gr. de pepitas de chocolate
• vainilla
• una pizca de sal

Elaboración:

Empezamos mezclando la mantequilla con el azúcar en un bol con ayuda de unas varilas, hasta conseguir una masa esponjosa 

                    

Cuando tengamos todo bien mezclados pasamos a incorporar los huevos y batimos hasta que desaparezcan los grumitos que salgan, si os ayudáis con una batidora eléctrica vais a ver que esos grumos desaparecen antes y se forma una masa mucho más esponjosa.

Pasamos a echar la harina con la levadura ya incorporada, la tamizamos pasándola por un colador y seguimos removiendo hasta que se le vayan los grumos otra vez.

A esta mezcla sólo le queda que le añadamos las pepitas del chocolate y que removamos para que toda la mezcla coja las pepitas

Pasamos a darle la forma: encima de una bandeja de horno con papel vegetal para que no se quemen mucho con ayuda de unas cucharas o de la mano mismamente vamos haciendo bolitas y las vamos posando en la bandeja, las aplastamos para que tengan una forma de un círculo , las metemos al horno precalentado a 180ºC hasta que se doren y estén bien tostaditas y cuando estén las dejamos enfriar para luego poder catarlas.

Ribs de cerdo con mermelada de fresas

Os voy a dejar otra receta que también está deliciosa, está vez vamos a cambiar de plato y aunque no sea un postre sigo por mi camino: las cosas dulces, ribs (costillas),  de cerdo con mermelada de fresas, un auténtico manjar.

Ingredientes:

• 1kg de costilla de cerdo
• 6 cucharadasde aceite de oliva
• 1 copa de coñac
• 3 ramas de romero fresco
• 4 cucharadas de mermelada de fresa
• sal 
• pimienta

 Elaboración:

               Esta vez empezaremos por las costillas que las adobamos echándole el aceite, el coñac, el romero, la sal y la pimienta y lo dejamos reposar en el frigorífico durante unas dos horas. Pre calentamos el horno a 200ºC y lo cocinamos durante unos 45 minutos. Cogemos la mermelada y pintamos con ayuda de una brocha de silicona las costillas y lo volvemos a hornear durante unos 30 minutos hasta que esté tierna Si vemos que cada vez pierde los jugos se le va añadiendo más para que en ningún momento se quede seca. Acabado esto se puede servir ya para que canten y se puede servir con unas patatas en forma de bola para guarnicionar el plato

Helado de caramelo

Os dejo otra receta, ya que nos acercamos al verano y como hace buen tiempo he pensado que sería una manera buena de abrir apetito y también de acompañar a la receta de tortitas que os dejé antes.

Para hacer este rico postre necesitaremos:

• 250 ml. de leche
• 250 ml. de nata líquida para montar
• 4 yemas
• 125 gr. de azúcar
• trocitos de caramelo para decorar

Elaboración:

                Lo primero que hay que hacer será poner en un cazo 100 gr. de azúcar con 6 cucharadas de agua y lo dejamos cocer a fuego moderado sin remover hasta que se forme un caramelo dorado. Fuera del fuego, le añadimos otras cuatro cucharadas de agua fría al caramelo sin dejar de remover. Mientras en otro cazo, llevamos la leche a punto de ebullición y cuando esté lo vertemos sobre el caramelo templado, removiendo siempre para mezclar las dos cosas bien y que no salgan grumitos y dejamos esta mezcla en el fuego hasta que rompa a hervir para que se disuelva bien la leche con el caramelo. 

A parte, vamos mezclando las yemas con el azúcar restante y le añadimos la nata y vamos agregando poco a poco en forma de hilo el caramelo caliente batiendo con las varillas. 

Cuando de esto tengamos una crema homogénea, la ponemos a fuego lento sin dejar de batir hasta que obtengamos una crema espesa, una vez realizado lo dejamos enfriar fuera del fuego. Metemos esta mezcla en el congelador y dejamos que se congele durante unos 45 minutos y por cada 10 vamos removiéndolo para que quede un helado cremoso y ya estaría para ir directo a las caderas.

Tortitas con nata y caramelo

Hola de nuevo.

Después de un fin de semana muy productivo (ya os enseñaré porqué) hoy me he despertado con ganas de un plato que se puede utilizar tanto como de desayuno, de postre o de cena: Tortitas. Os voy a dejar la receta para hacerlos sin nada, pero podréis rellenarlo como queráis y con lo que queráis que seguirá estando bueno. 

Ingredientes:

• 500 ml. de leche fresca o entera
•  200 gr. de harina
• 4 huevos
• medio sobre de levadura
•  40 gr. de mantequilla
•  una pizca de sal fina
•  nata fresca montada
•  sirope de caramelo 

Preparación:

                 Lo primero que tenemos que hacer será fundir la mantequilla y la mezclamos con la leche. Luego le agregamos poco a poco la harina, tamizada para que no quede grumitos y con una varilla. Una vez tengamos esta crema, añadimos los huevos uno a uno, cuando lo tengamos añadimos un poco de sal para que no nos quede sosa y dejamos reposar esta masa durante unos 15 minutos para que acabe de homogeneizar.

Ahora pasaremos a freírlas para esto nos ayudaremos con una sartén antiadherente pequeña (según el tamaño que le queráis dar a las tortitas), ponemos el fuego a temperatura media -baja y untamos con un poco de mantequilla. Vertemos la masa ayudándonos de un cacillo hasta que se forme una fina capa extendida por toda la base de la sartén. Comprobaremos que esta hecha la tortita porque le saldrán unas pequeñas burbujitas y se despegará deñ fondo fácilmente con ayuda de una espumadera, le daremos la vuelta y dejaremos que se haga por el otro lado y cuando esté la sacamos y bien caliente le echamos la nata montada y el caramelo al gusto y ya estaría listo para comer.

Fresas rellenas de dulce de leche

No pude resistir la tentación de dejaros otra receta, esta vez de fresas, sólo con ver la foto ya se me hace la boca agua.

 Espero que os guste.

Necesitaremos:

• 30 fresas
• 200 gr. de queso crema para untar
• 375 gr. de dulce de leche
• 60 ml. de nata para montar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/2 taza de chips de chocolate

Pasemos a la elaboración:

                 Lo primero será lavar las fresas, les quitamos el tallo y con ayuda de un cuchillo de punta fina hacemos un hueco en la parte superior (en el tallo). Para que se sostengas cortamos verticalmente el culo.

Pasemos al relleno: mezclamos el queso en crema con el dulce de leche, la nata, la vainilla y la canela en un tazón grande con unas varillas hasta que quede la mezcla cremosa. Luego le añadimos el chocolate y volvemos a mezclar. Para ayudarnos a que no se salga de la fresa, introducimos esta mezcla en una manga con una boquilla de forma rizada y rellenamos los huecos de las fresas con esta crema. También si no se quiere quitar todo lo de dentro de la fresa con la crema ya hecha se le hecha por encima a la fresa y está igual de rica
Por último, lo metemos durante una hora en la nevera, para que no se derrita, antes de servirla y ya tenemos otro delicioso postre.

Batido de fresa y plátano

Vamos a seguir con el blog, esta vez os voy a dejar una receta para acompañar al delicioso brownie de la receta anterior: un riquísimo batido de fresa y plátano.

  Para ello necesitaremos:

• 250 gr. de fresas
• 2 plátanos
• ½ naranja
• 200 ml. de leche
• 25 gr. de azúcar
• Nata montada (para decorar)

 Preparación:

                       Lo primero de todo que vamos ha hacer será lavar las fresas y escurrirlas, les quitaremos las hojas y las troceamos, realizaremos la misma operación con los plátanos para tenerlos bien pelados y cortados en trozos.

Pasamos a coger un recipiente apto para que luego se pueda meter la batidora (alto y alargado) y le incorporamos la leche, el azúcar y lo removemos para que se disuelva esta última. Pasamos a mi parte favorita, añadimos la trituramos con la batidora hasta que estén todas las frutas bien trituradas.

Lo metemos un rato en la nevera antes de servir, aunque ya se que os va a resultar difícil hay que dejar que se enfríe un poco para que este mas bueno y por último si queremos podemos montar un poco de nata se lo añadimos al batido y le ponemos una rodaja de plátano y otra de fresa y ya está listo para degustar.

Bon apetit.

Brownies

 Empezaremos este blog con una receta simple y muy rica, para toda la familia y que espero que os guste mucho. 

Los ingredientes que vamos a utilizar serán:

• 250 g de azúcar
• 120 g de chocolate de cobertura
• 90 g de mantequilla
• 2 huevos
• 90 g de harina
• 50 g de avellana o nueces

Preparación:

              Para hacerlo sólo tendremos que fundir la cobertura de chocolate con la mantequilla de dos formas: o al baño maría o derritiendo lo en el microondas.

Cuando estén, se baten a parte los huevos con el azúcar, hasta que esté esponjoso y se le añade el chocolate fundido, aquí tener cuidado porque hay que echarlo ni muy caliente ni muy frío para que no se escarche ni se cuaje el huevo y cuando este todo se hecha la harina tamizada y se remueve hasta conseguir una masa homogénea. Sólo queda meterlo en el horno a 180º durante unos 30 minutos, cuando veamos que está cocido (metemos un cuchillo y sale limpio) se seca y ya tenemos listo nuestro brownie para degustarlo.